今日の阿蘇 お漬け物になる前の大根葉 今日の写真はサービスでお出ししているお漬け物の一つをご紹介します。 それは大根葉です。 こんな感じの葉っぱがメインの大根を使います。 畑から掘ってきて井戸水で洗って樽に塩漬けします。 漬け込んだ葉っぱを刻んでお出ししているのですが、これがまたうまいんです。 少し醤油を垂らして食べるとご飯が進みます。 あそ路にお越しの際に大根葉が並んでいれば是非ご賞味ください。
