今日の阿蘇

お正月の準備で夜なべしてます。

2012金柑の仕込み

あと数十分でクリスマスイブですね。
今の阿蘇は氷点下。外に出るともう霜柱が・・・。
水道管の凍結防止に少しだけ水を出したり、寒さ対策をちまちましてます。
そんな遅い時間ですが、店で間に合わなかった金柑の種取りを家族でやってます。
毎年お正月にお店に来ていただいたお客様に感謝の気持ちを伝えるために、昔から定食をご注文いただいたお客様に金柑の甘露煮をお出ししています。
その金柑の食感をよくするのに種を一個一個竹串で取るんですよ。
地味ですが、大切な仕事です。
こんな風に手作りの味をお届けするために「あそ路」は毎日努力しております。
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