今日の阿蘇

お漬け物になる前の大根葉

 大根葉2011

今日の写真はサービスでお出ししているお漬け物の一つをご紹介します。
それは大根葉です。
こんな感じの葉っぱがメインの大根を使います。
畑から掘ってきて井戸水で洗って樽に塩漬けします。
漬け込んだ葉っぱを刻んでお出ししているのですが、これがまたうまいんです。
少し醤油を垂らして食べるとご飯が進みます。
あそ路にお越しの際に大根葉が並んでいれば是非ご賞味ください。
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