日々是好日

畑の宝石「しその実」 from 阿蘇

siso-furui
長年台風などの災害で不作だったしその実が、今年はわずかですが収穫できそうです。
今その収穫の真っ最中。
一粒一粒手でしごいて取らなければなりません。
手の指は灰汁で真っ黒になりすごいことになっています。
10人がかりで一日頑張っても、10数キロしか取れません。
今年は稲も実が入っていないと聞きますが、しそも同じように収量が少ないです。
この写真は収穫したしその実を選別しているところです。
すごい手間暇がかかっています。
昔は自分のうちで使う分ぐらいしか育てていなかったらしいです。
最近はいろんなところで目にしますが、このうちのしその実の塩漬けは本当に香りも良く、ホルモン煮込みにかけて食べたりすると絶品です。
今年も提供できる量が限られていますので、お早めにお越しくださいね。

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