日々是好日

阿蘇の春の風物詩「高菜折り」

たかな折り

一面に広がる阿蘇たかなです。

たかな折りの風景

家族・親戚・知人総出でたかな折りをします。

高菜の漬け込み

昔ながらの味付けは塩と唐辛子のみ。一樽一樽心をこめて丁寧に漬け込みます。 (※契約農家でも漬け込みをします。)

 

高菜の新漬け

あそ路売店で限定販売しています。一袋315円(税込)です。
一度何もつけず素材の持つ味をそのままご賞味下さい。

あそ路のたかなの収穫が始まりました。

 塩と唐辛子だけで漬ける新漬けに最適なやや小ぶりの地元産の高菜を大切に育ててきました。

近年大ぶりの阿蘇以外で取れた高菜が多い中、あそ路では地元阿蘇産にこだわって自宅と契約農家とで作っています。

高菜折りや漬け込み作業は重労働です。

 家族や親戚、知人総出で行います。
 そんな苦労を重ねて育て、収穫し、漬け込んだ、素朴なそれでいて味わい深い阿蘇たかなの新漬けを期間限定であそ路店頭にて発売中です。
 お買い物だけのご利用も可能ですので、ぜひ一度無添加の昔ながらの阿蘇たかなをご賞味下さい。

 ★お勧めの食べ方。

しょうがのすりおろしたものと鰹節の削ったものと醤油を高菜漬けにお好みでかけて召し上がればご飯が何杯でもすすみます。
 また酒の肴にもぴったりです。

冷凍物とは一味も二味も違う今しか味わえない本物の味をご堪能下さい。

JUGEMテーマ:地域/ローカル

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